Koonfur-bari Aasiya—Maraq Cananaaska Fiyatnaamiis-Kalluun

Maraq Fiitnaam ah

Cananaaska - Maraq Kalluun
Can mang Chua Thom
(Waxay u adeegtaa 4-6 qof)

Maraq macaan iyo dhanaan leh oo basbaas leh oo qurux badan.

12 wiqiyadood oo kalluun kalluun ah ama halibut ah (qaybo cabbir yar)
1 qaado shaah oo milix badda ama kosher ah
2 C biyo
______________

Saliid 2 T ah
1 basal dhexdhexaad ah (la jarjarey oo khafiif ah)
1 1/2 C cananaas cusub (1" xabbo)
1 yaanyo dhexdhexaad ah (la diiray, la beeray, la jarjaray)
8-oz. caleemo bamboo ah oo qasacadaysan (la miiray)
1 qaado shaah oo sonkor ah
1/4 qaado shaah oo sinjibiil cusub ah (la shiiday)
1 1/2 qaado shaah ah oo lagu daro tamarind (eeg dhinac-barta)
1/4 C biyo ah
1/8 qaado shaah oo ah jajabyo basbaas kulul oo la qalajiyey (la jajabiyey)
Maraq digaag 4 C ah
1/4 C casiir liin ama liin
milix & basbaas ay dhadhamiyaan
1 T oo caleemo reexaanta cusub ah (la jarjaray) - qurxin

Kalluun : ku saydhaa kalluunka milix, oo ha fadhiisto 15 daqiiqo. Digsi dhexdhexaad ah, karkari biyo heerkulkiisu yahay 2 C, ku dar qaybo kalluun ah, oo si tartiib ah u kari ilaa kalluunku ka noqdo mid aan caddayn, 3-5 daqiiqo. Ka saar kalluunka oo kaydi dareeraha. Labada dhinac dhig.

Maraq : saliidda ku kululee digsi ama digsi kuleyl dhexdhexaad ah, ku dar basasha, oo kari 5 daqiiqo. Ku dar cananaaska, yaanyada, caleemaha bamboo, iyo sonkorta. Ku qas koollada tamarind biyo 1/4 C ah oo ku dar isku darka cananaaska, iyo jajabyada basbaaska. Ku dar maraqa digaagga oo si tartiib ah u kari 5 daqiiqo.

Golaha: ku dar kalluunka iyo dareereheeda maraqa cananaaska/digaagga. Ku dar liin dhanaan ama casiir liin, milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso. Karso 2-3 daqiiqo oo kale.

Ku darso: maraqa kulul ku shub baaquli oo ku saydhaa reexaanta cusub.

| Eeg cuntooyin badan oo Aasiyaan ah oo Koonfur Bari ah |

Talooyin & Qaamuuska

Cuntada Koonfur-bari Aasiya waxay raadineysaa isku dheelitirnaan kulul, dhanaan, macaan, iyo milix leh - dhammaantood hal saxan. U habee si aad ugu habboonaato dhadhankaaga.

Maaddooyinka hoos ku qoran badankood waa kuwo aan la aqoon dadka reer Galbeedka ah, laakiin waxaad ka heli kartaa inta badan suuq kasta oo Aasiya ah oo maxalli ah.

Maraqa Kalluunka : dareere laga sameeyay anchovies khamiirsan oo dhalo ku jira (sida maraqa soy).

Galanga : xidid la xiriira sinjibiil inkastoo uu leeyahay midabyo qoto dheer oo liin iyo geed ah. Way adag tahay in la jarjaro... isticmaal mindi fiiqan. (Haddii galanga aan la helin, isticmaal xidid sinjibiil.)

Cawska Liinta : caws dheer, caws leh, dhadhan xun leh. Kahor intaadan karin, si tartiib ah u garaac ama u burburi si aad u sii deyso dhadhanka.

Ulaha Bariiska : oo loo yaqaan baasto bariis ah ama vermicelli; baasto qalalan oo khafiif ah oo laga sameeyay bur bariis ah. Ku qoo kahor intaadan isticmaalin, qiyaastii 1 saac, ama ka yar, (iyadoo ku xiran sida aad u jeceshahay baasto-gaaga jilicsan ama calalinta.)

Ku dhaji Shrimp: haley la shiilay oo la khamiiriyey. Waxay leedahay caraf udgoon laakiin waa lagama maarmaan karinta.

Taffir Lime: geed lime ah oo u dhashay gobolka. Caleemaha iyo qolofta dhagaxa ah (sida xumbo) waxaa loo isticmaalaa dhadhan, laakiin casiirka looma isticmaalo. Caleemaha waa la iibsan karaa qalalan.

Tamarind : geed kulaylaha ah oo laga beero Afrika iyo Aasiya; saxarka midhihiisa waxaa loo isticmaalaa sidii wakiil dhanaan ah. Waxa kale oo laga helaa maraqa Worcestershire iyo ketchup.